Bayankuş’un “Tarifsiz Tarifler”i yıllarca tutkuyla peşinden gittiğim yemek aşkımın masalardan sonra vücut bulacağı ilk yer olacak.

Mutfakta olduğum zamanlarda, sıklıkla, hayatı yaptığım yemekler üzerinden çözümlemeyi denemişimdir. Hayatta olduğu gibi yemeğin de lezzetinin bir dengesi olmalıdır diye düşünmüşümdür. Biraz tuz, biraz asit, bazen biraz acı ve mutlaka biraz tatlı lezzetin ardına gizlenmiş kahramanlardır. Herkes keyfince kurabilir dengesini…

Bazı basit püf noktaları öğrenildikten sonra yemek yapmak aslında aynı hayat gibidir. İpuçları var ama tam tarifi yoktur. Herkes kendince yaratıp, yarattığının keyfine varabilir… Tarifsiz Tarifler’de kesin çizgilerden öte, püf noktalarına konsantre olmayı önereceğim ki içimizdeki yaratıcılık parmak uçlarımızdan akıp sevdiklerimize uzansın.

Özgün sonuçlara varabilmek için, ben bilgi ve tecrübemi aktarmaya çalışacağım. Bayankuşlardan da yaratılıklarını bolca cesaret ile harmanlayarak ortaya koymalarını ve bizimle paylaşmalarını bekliyorum.

Tünediğimiz ağacın dallarından lezzet eksik olmasın…